NUESTROS VINOS
 

Variedad: 100 % Bonarda.

Ubicación del Viñedo: Distrito El Marcado, Santa Rosa;  Mendoza  (600 mts. sobre el nivel del mar).

Viñedo
: Vides implantadas en 1997.

Densidad de plantas por hectárea
:  1.660 x ha.

Kilogramos x Planta
: 4.5 Kg

Riego
: por goteo

Rendimiento del Viñedo: 7.400 kg/ ha.

Tipo de Cosecha
: manual (cajas de 20 Kg).

Maceración prefermentativa
: 3 días a 8°C

Fermentación Alcohólica
: Las uvas despalilladas, se mantienen a bajas
temperaturas durante 3 o 4 días para luego inducir la transformación del azúcar en
alcohol, mediante levaduras seleccionadas. Este proceso de fermentación durará 12
días, con temperaturas máximas de 28ºC y un promedio de 25°C en pequeñas vasijas.
Luego se dejará el tiempo suficiente en contacto con los orujos en una maceración
post-fermentativa hasta lograr las características finales del producto.

Fermentación Maloláctica
: Sí - Realizada naturalmente en barricas.

Crianza
: 12 meses en barricas de primer uso de roble frances (Tostado Medio).

Alcohol: 13.70%.
Acidez Total: 5,40 g/l ( expresado en ácido tartárico).
Cantidad de botellas: 6.480
Potencial de Guarda: 8 años
  
Notas de cata: Esta uva con tanta tradición en Argentina, hoy encuentra un lugar destacado en la Bodega Dante Robino, donde expresa la fruta y la frescura tan característica de la cepa.
Detrás de ese color rojo intenso, se luce el perfume de las frutas rojas como frambuesas y frutillas, y el toque exótico y fresco del eucaliptus. El paso por barrica le aporta las notas dulces como la vainilla y el caramelo. Un vino voluptuoso, equilibrado, amplio en su expresión, de taninos muy maduros, pero esencialmente sabroso y testigo de toda la pureza del varietal.
 
Color: Color profundo con intensos matices púrpuras .
Nariz: Intenso con marcadas notas de fruta, en las que se destacan frutas rojas, frambuesa y frutilla madura. Fondo especiado con toques a eucaliptus.
Notas terciarias a vainilla, manteca y caramelo, en equilibrio con los aromas propios de la variedad.
Boca: Voluptuoso con una gran expresión, taninos dulces que le otorgan una untuosidad caraterística de esta variedad.
 
Temperatura de Servicio: 16ºC a 18ºC

 


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