Gran Dante Malbec

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Variedad

Variedad 100% Malbec

Origen

Origen

Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza

Altitud

Altura 1300 msnm

Graduación Alcohólica

Alcohol 13,5%

Viñedo

Son regados por surcos de agua provenientes de los deshielos de Los Andes. Además de la pureza de sus aguas, otro factor importante es la amplitud térmica entre el día y la noche, la cual ayuda a las uvas a tener más color y concentración de aromas, producto de su piel gruesa. Finalmente, existe una constante brisa que sopla de oeste a este que contribuye a una gran sanidad.

Proceso de elaboración

Cosecha manual. Selección de racimos y granos. Se realiza una maceración prefermentativa, cuál, se dejan en contacto los hollejos con el mosto a una temperatura de 0ºC a 2ºC durante 2 a 3 días, con suaves movimientos diarios. Fermentación y maceración post fermentativa, con temperaturas controladas que oscilan los 25ºC y 28ºC ,con algún máximo puntual de 30ºC, en pequeñas vasijas. Durante todo el proceso fermentativo se realizan remontajes y delestages para mantener en contacto la fase sólida y líquida. Fermentación maloláctica natural. Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés (tostado medio) de primer uso.

Estiba en botella: 12 meses.

Potencial de guarda: 10 años.

Nota de Cata

Color rojo vibrante con matices violáceos,brillantes y pleno. Su intenso perfume nos recuerda los frutos negros cómo las moras, el floral de las violetas y el aporte sutil de la madera. Intenso en boca, voluptuoso, de taninos firmes y marcados, lo que promete una guarda segura en botella. Un Malbec con toda la expresión varietal, donde se destaca la fruta, la sedosidad y el equilibrio.

Maridaje

Buen compañero de lomo con reducción de salsa de Malbec y papas rústicas. Papas rellenas con queso roquefort y nueces. Quesos maduros.

Temperatura de servicio: 16º C a 18 ºC

Ficha Técnica 2017

OFICINA BUENOS AIRES
Franklin D. Roosevelt 5418,
1º piso, Oficina 102
CP 1431, CABA, Buenos Aires
Tel.: +54 (011) 4522 7908

BODEGA MENDOZA
Quintana 375 (M5509), Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Tel.: +54 (0261) 488 7229 / 2050

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